É preciso preservar a cozinha tradicional minhota, sob pena de se perderem para sempre os pratos típicos e regionais. O alerta foi lançado, ontem, pelo Presidente da Região de Turismo do Alto Minho, na palestra “Cardápios Literários”, que a Câmara Municipal de Esposende promoveu, na Biblioteca Municipal Manuel de Boaventura, no âmbito da programação cultural do “Março com Sabores do Mar”.

Francisco Sampaio, Juiz Confrade da Confraria dos Gastrónomos do Minho, apontou, a título de exemplo, a lampreia, defendendo que a sua confecção deve ser ensinada nas escolas de hotelaria, de modo a garantir que a originalidade da receita seja preservada.

Na sua intervenção, o Presidente da Região de Turismo do Alto Minho abordou a gastronomia na obra “A Casa Grande de Romarigães”, de Aquilino Ribeiro.

Por sua vez, Albino Penteado Neiva, historiador e membro da Confraria dos Gastrónomos do Minho, debruçou-se sobre as referências gastronómicas na obra do escritor esposendense, natural de Vila Chã, Manuel de Boaventura (1885-1973). Nos seus livros, onde “Os Contos do Minho” se assumem com o “trabalho mais importante” nas palavras deste estudioso, é possível encontrar 16 entradas diversas, 3 sopas, 14 pratos de peixe, 26 pratos de carne e 17 sobremesas.