Esposende Online.com - A Outra Face de Esposende - Conversas à Volta da Culinária

Uma Introdução à Prova de Vinhos Verdes, “Show Cooking” e Tertúlia “Conversas à Volta da Culinária”, com a participação do Chefe Silva e Aníbal Soares, marcaram o dia em que a EPE, recebeu estas actividades inseridas no programa “Março com Sabores de Mar” 2008.

A parte da manhã, na Escola Profissional abriu com uma Introdução à Prova de Vinhos Verdes, região onde se inserem os vinhos produzidos no Concelho (Quintas de Góios, São Claúdio e Curvos), por sinal de grande qualidade. Esta acção, contou com a presença do enólogo da Comissão da Região dos Vinhos Verdes, Luís Cerdeira, que antes da prova propriamente dita fez uma excelente elucidação sobre a esta distinta região vinícola, caracterizada pelas boas condições climatéricas, geográficas e produção de minifúndio, onde existem cerda de 35 000 produtores para 35 000 hectares.
Participaram nesta actividade, para além de alguns convidados, as turmas de alunos dos cursos de Turismo e Hotelaria, que de seguida puderam conhecer o Chefe Silva, um dos mais conceituados Chefes de Cozinha portugueses, acompanhado por Aníbal Soares director do “Chaîne des Rôtisseurs”, uma conceituada confraria de gastrónomos, que também irão fazer parte do júri que avaliará hoje e amanhã os concorrentes ao “Concurso Prato Inovação”.
Seguiu-se um “Show Cooking”, por eles dirigido e com a colaboração da turma de Restauração da componente de Cozinha, que elaboraram dos pratos tipicamente portugueses, que depois foi servido aos convivas pela mesma turma da componente de Restaurante/Bar.

A parte da tarde foi preenchida por uma Tertúlia “Conversas à Volta da Culinária”, onde o Chefe Sillva, sempre com a companhia e colaboração de Aníbal Soares, dois grandes comunicadores natos, estiveram à disposição dos participantes para as várias questões sobre culinária.
Das várias mensagens que nos ficaram a anteceder a Tertúlia, registamos a sua convicção de que “a Cozinha Portuguesa é a mais rica do Mundo” e para que “os mais jovens agora a começar estas lides, lembrem-se sempre de duas coisas importantes, saber comprar e gerir, pois é muito importante a qualidade dos produtos e lembrem-se a trabalhar para os outros ninguém enriquece e aqui podem começar a preparar o vosso próprio negócio”, e mais disse “as normas regulamentares boas as más devem ser sempre respeitadas”.